Alt godt fra Læsø:
Grillet jomfruhummer
Læsø er berømt for sine jomfruhummere - og det er en delikattesse, som er både nem og hurtig at lave. Jeg starter med at flække hummerne og smører dem så med hvidløgs-persillesmør, hvorefter de grilles i ovnen (eller på grill) til de er gyldne på overfladen.
Anrettes på en tallerken med lidt revet fennikel vendt i en almindelig olie-eddikedressing smagt til med citron og honning – en særdeles pikant smagsoplevelse.
Hvis man er sulten, kan man også give hvidløgsflutes til.
Offentliggjort første gang 1. januar 2010
Retur
© 2011 • Jesper Hansen • Nørremarksvej 6 • Øland • 9460 Brovst • Telefon 98130201 • Mobil 29390365 • Mail |