Brændevin og akvavit er to sider af samme sag. Akvavit er afledt af det latinske aqua vitae, som betyder livets vand - og det hentyder til den betydning, som spiritus har haft for menneskene, lige fra dengang den første stenaldermand satte tænderne i noget gæret frugt og opdagede, at spiritus stemmer sindet til fest og højtid.
Siden er udviklingen gået slag i slag. I dag er det meste spiritus fremstillet på store fabrikker og er et industriprodukt. Det garanterer blandt andet en ensartet smag og beskytter os mod den værste fusel, men det er også konformt og kedeligt.
Derfor har jeg her samlet nogle nyttige links, hvis man bliver træt af alle industriprodukterne og får lyst til at starte for sig selv.
Destillering
Destillering dækker over en række metoder til at koncentrere spiritus fra gærede produkter, så alkoholprocenten øges. Det er det, som vi normalt kalder at brænde spiritus.
I store dele af verden er forbudt uden særlig autorisation - blandt andet i de nordiske lande - men det har nu aldrig afholdt vores skandinaviske brødre for at have forfinet denne ulovlige proces til ren kunst. I Sverige og Norge har afholdsbevægelsens mørkemænd og pietister altid haft et stort ord at sige - og hjemmebrænderiet er derfor blevet et folkeligt symbol på individets oprør mod systemet.
Derfor fører sidens første link også til firmaet Gert Strand AB i Malmø, hvor man kan købe alt det grej, som hjemmebrænderen har brug for. Firmaet har blandt andet udgivet en e-bog på dansk, som kan downloades gratis og som fortæller, hvordan man med få lovlige midler, som en plastspand og en dypkoger kan fremstille fin alkohol med en procent på cirka 65 %.
Gratis e-bog: Hvordan man fremstiller en plastbrænder
Grejet til plastbrænderen og andet nyttigt husgeråd kan også købes her i landet hos firmaet Vinøl Hobby i København.
Det er også muligt på nettet at købe små husholdningsdestillationsapparater. De er egentlig beregnet til at rense vand på landet, men kan også bruges til andet. Det er en fiks lille ting, der ligner og ikke fylder mere end en kaffemaskine. Apparatet er næppe lovligt at eje her i landet, men det kan blandt andet købes hos EasyStill.com.
Hvis man vil vide mere om teknikken bag hjemmebrænding og destillation af alkohol i al almindelighed, findes der flere gode oversigter på nettet. Her er et par stykker:
Lensmann's lille bok for nybegynnere om hjemmebrent
Lav din egen brændevin
Hjemmebrent
Husk på, at det ikke er tilladt at lave hjemmebrændt i Danmark. Men det er til gengæld fuldt lovligt at lave sin egen brændevin og kryddersnaps. Det er en spændende hobby, så det har jeg også et par links til.
Kryddersnaps og brændevin
Danmark er foreningernes land - og der selvfølgelig en forening for folk, der holder af at lave deres egne varer. Den hedder EDB - Eksperimenterende danske brændevinsamatører.
På nettet findes der mange sider med opskrifter. Det er nemt at finde ved for eksempel at google kryddersnaps, men her er et par af mine favoritter:
Engelund
Gudik Gudiksen
Stærup